Shaanxi

基本情况
品种来源
体型外貌
生产繁殖性能

秦川牛。因产于陕西省号称“八百里秦川”的关中平原而得名。 1944 年 2 月，陕西宝鸡耕牛繁殖场第一次提出“秦川牛”的名称，并沿用至今。该牛曾有“关中黄牛”、“渭牛”、“平原牛” 之称。该品种已被列入《中国牛品种志》（1986）、《陕西省家畜家禽品种志》（1988）。经济类型为役肉兼用型。

秦川牛繁育历史悠久。远古时代，关中地区气候温润，水草丰茂，适宜农牧。从西安半坡村遗址的发掘考证，远在距今 6000 年前，半坡人即定居于此，从事农耕，饲养家畜，并始有圈养。殷商时，牛被称作“一元大武”的“大牢”，为“宗庙之牲”，成为身价高于猪、马、羊的祭品。公元前八世纪就有“择良牛献主”的记述，当时主要供食用。春秋时，推广牛耕，“择壮者作耕，余供食用”。咸阳市狼家沟出土的西汉陶牛（公元前 1～2 世纪），体态结构前后匀称，躯体浑圆，肩峰不明显，四肢壮实。头型角短小，但其体型近于现代肉用型牛。直至唐长安人韩幌（公元 737～ 787 年）“五牛图”时，可由图看出，当地牛已显示出前强型的短粗役用类型，与现代关中地区的牛只也不相同。说明现代秦川牛体躯较长的役用体型的形成是自汉到唐以后、为农耕之需长期选种所致。
汉唐时，“丝绸之路”的开通，中外交流，“畜旅络续于市：肉食以牛为主，并以牛肉干作礼，谓之“束手”。“牛羹尤为佳，膏脂润香，为上品”。汉唐以来，扩种苜蓿，“饲苜蓿，重改良，牛质佳”。关中农民积累了丰富的养牛经验，如“寸草铡三刀，无料也上膘”；“有料无料，四角拌到”；“少给勤添，先喂后饮”等口诀，世代传习。
新中国成立后，相继建立了多处种牛繁育场，推广青贮饲料、人工授精，实行科学养牛，使秦川牛质量巩固提高。相继推广至青海、甘肃、四川、湖北，浙江、贵州、辽宁等 21 个省、市、自治区，进行纯种繁育和改良当地黄牛，均获良好效果。牛肉和活体出口港澳、日本及东南亚等。

来源：《陕西省地方家畜家禽品种志》